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Muffins choco-bananes végane

Muffins choco-bananes végane

  • Portions 10 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 152 calories ; protéines 2 g ; matières grasses 6 g ; glucides 21 g ; fibres 1 g ; fer 1 mg ; calcium 17 mg ; sodium 168 mg

Ingrédients

  • 2 bananes mûres
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’aquafaba (liquide contenu dans une conserve de pois chiches)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de boisson aux amandes nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amande
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe)de poudre à pâte
  • 40 g (environ 1 1/2 oz) de chocolat noir 70 % haché ou de pépites de chocolat noir 

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les bananes, l’aquafaba, la boisson aux amandes, le beurre d’amande, la vanille, le sel, le sirop d’érable et l’huile de noix de coco. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le chocolat. Incorporer graduellement les ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  4. Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  5. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.


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