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Gaufres et crème fouettée végane

Gaufres et crème fouettée végane

  • Portions 4 grosses gaufres
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de boisson aux amandes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de tournesol
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Pour la crème fouettée :

  • 1 boîte de pois chiches sans sel ou à faible teneur en sel de 540 ml
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

Étapes

  1. La veille du repas, placer la boîte de boisson aux amandes au réfrigérateur.
  2. Au moment du repas, mélanger la boisson aux amandes avec le jus de citron dans un bol. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Ajouter la vanille, le sirop d’érable et l’huile dans le bol. Remuer.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  6. Préchauffer le gaufrier selon les indications du fabricant.
  7. Verser un peu de pâte dans le gaufrier. Cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Répéter avec le reste de la pâte afin d’obtenir quatre gaufres.
  8. Au-dessus d’un bol, séparer les pois chiches du liquide contenu dans la boîte à l’aide d’un tamis. Déposer les pois chiches dans un contenant hermétique et réserver pour une future recette.
  9. À l’aide du batteur électrique, fouetter le jus de pois chiches jusqu’à ce que la texture devienne plus épaisse. Ajouter la vanille et le sirop d’érable. Continuer de mélanger de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Servir immédiatement.


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