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Sauces à fondue chinoise véganes

Sauces à fondue chinoise véganes

  • Portions 4 (pour chaque recette)
  • Temps de préparation 5 minutes (pour chaque recette)
Une fondue végane, c’est possible! Pour l’accompagner, voici trois sauces classiques et parfaites pour tremper tofu, chou-fleur, brocoli, poivron et champignons!

Ingrédients

Pour la sauce orientale:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 1/2 piment thaï haché

Pour la sauce bourguignonne:

  • 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 1/2 contenant de champignons de 227 g, hachés
  • 180 ml (3/4 de tasse) de mayonnaise végane
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika

Pour la sauce à la diable:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire végane
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Étapes

Pour la sauce orientale:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Pour la sauce bourguignonne:

  1. Dans une casserole, déposer les échalotes, l’ail, le vin et les champignons. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à réduction complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Remuer.

Pour la sauce à la diable:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.


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