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Trempette végane aux épinards et artichauts

Trempette végane aux épinards et artichauts

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 1 heure
  • Temps de cuisson 20 minutes
Une onctueuse trempette façon fromage couronnée d’un crumble croustillant: parfaite pour y tremper croustilles de pitas ou crudités!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de boisson aux amandes
  • 180 ml (3/4 de tasse) de noix de cajou
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire en flocons
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron frais
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 2 boîtes de cœurs d’artichauts de 398 ml chacune, égouttés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Dans un bol, déposer la boisson aux amandes, les noix de cajou et les noix de Grenoble. Laisser tremper de 1 à 2 heures.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer la boisson aux amandes et les noix. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Ajouter les bébés épinards, les échalotes, la levure alimentaire, le jus de citron et la poudre d’ail. Saler, poivrer et ajouter les flocons de piment broyés. Mélanger de nouveau de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Hacher grossièrement les artichauts et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer et remuer.
  6. Transférer la préparation aux artichauts dans un plat de cuisson. Cuire au four 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, mélanger la chapelure avec l’huile d’olive dans un petit bol.
  8. Saupoudrer la trempette aux artichauts du mélange de chapelure. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement dorée.


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